金秋十月，国庆假期，不仅是外出旅游的大好时节，也是河蟹上市的时候。作为河蟹养殖大省的江苏，从苏南到淮北，都有河蟹养殖，今年河蟹何时上市？品质如何呢？一起来了解一下吧。
国庆河蟹大量上市 品质优于去年
据江苏气象资料统计分析及养殖生产调查：由于管理得力，今年江苏全省河蟹长势普遍良好，品质和规格高于往年。
高淳今年河蟹预计每只平均比去年大0.2两左右，质量好；建湖预计公蟹规格达到3.5～4.0两，母蟹规格达到2.5～2.8两，回捕率高，品质和规格好于常年，与去年相当。
金坛河蟹也将喜迎丰产。据金坛水产站9月初评测，单只河蟹平均三两七、八钱，预计国庆正式上市前应该可以达到四两、三钱左右。规格和产量跟往年相比应该有10%～15%的增长。
9月江苏河蟹已陆续上市，大批量上市将在国庆期间。
历高温、抗台风、避暴雨，才得新秋蟹膏黄
河蟹从放养期到成熟捕捞期，要经历五次脱壳，历时九个多月，从初春到初冬，这期间，早春低温阴雨、夏季高温、闷热天气、台风暴雨等天气，都会对河蟹养殖带来巨大的影响。
今年3月至6月中旬，光温水条件适宜，放养期无明显强降温，无持续阴雨天气，河蟹放养顺利，成活率高；其后气温稳步回升，降水少，梅雨期降水呈过程性、间歇性，连绵阴雨少于往年，有利于河蟹蜕壳生长；8月无高温日，9月秋高气爽，气温逐步回落，对河蟹的最后一次蜕壳有利。夏季经历7月下旬高温、8月10日-13日台风“利奇马”低压和8月27日大暴雨，管理到位的蟹塘均未受到明显影响，只少数蟹塘河蟹有伤亡率上升现象。总体来说，今年江苏河蟹生长期间气象条件适宜，蟹膏也比往年还要黄哦！
天南地北 全国花式吃蟹不重样
其实,除了煮之外，现在螃蟹的吃法也是越来越多了，煎炒油炸，都可以做出美味的螃蟹，而且不同的地方，吃蟹的方式也各具特色，在辽宁盘锦，讲究蟹饭同炊；天津则用紫蟹煮火锅；葱油淋，是最对得起山东莱州大蟹的做法；而川式香辣蟹，你一定很熟悉吧。
不过还是要提醒大家，大家最喜欢吃的部位蟹黄和蟹膏，其营养成分相似，主要含脂肪和胆固醇，脂肪的含量较高，可以达到15%及以上，所以一次不可多吃。
同时，体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人、过敏体质、易长湿疹的人、伤风感冒、发热的人、痛风患者及高尿酸血症患者、老年人和婴幼儿等人群都不宜食螃蟹。
（资料来源：江苏水产养殖气象服务团队 江苏省气象服务中心出品）
